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揭秘柠檬黄：这个常见的食用色素究竟安全吗？
在超市货架上，那些色彩缤纷的糖果、饮料和零食，很多都离不开一个重要的"调色师"——柠檬黄。这个被编号为 E102 的食用色素，到底是什么？我们应该如何看待它的使用？
October 1, 2024
柠檬酸：从柠檬到餐桌，这个万能添加剂有何秘密？
提到柠檬酸，很多人第一反应就是柠檬的酸味。但你可能不知道，这个被誉为"食品工业皇后"的物质，在我们的日常饮食中扮演着极其重要的角色。
September 30, 2024
柠檬酸钾：这个添加剂不只是调味那么简单
当你享用运动饮料时，可能并不知道其中含有一个重要成分——柠檬酸钾。这个既能调节口感又对健康有益的添加剂，究竟有什么特别之处？ 认识柠檬酸钾 柠檬酸钾是柠檬酸和氢氧化钾反应形成的盐，它不仅是一种食品添加剂，还是一种重要的营养补充剂。在食品工业中，它的代号是 E332。
September 29, 2024
柠檬酸钠：让奶酪更顺滑的神奇添加剂
你是否好奇过为什么有些奶酪能融化得如此顺滑？为什么某些饮料能保持如此稳定的口感？这背后都有一位功臣——柠檬酸钠。 什么是柠檬酸钠？ 柠檬酸钠（E331）是柠檬酸的钠盐，是一种广泛应用于食品工业的多功能添加剂。它不仅能调节酸度，还具有出色的乳化和螯合能力。
September 28, 2024