姜黄素

每日一剂：揭秘姜黄素（INS 100）——自然色素与健康神器

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姜黄素（INS 100）是一种从姜黄根茎提取的天然色素，广泛应用于食品中，尤其是咖喱粉和芥末等。它不仅为食品增色，还具有抗氧化、抗炎等多种健康益处。尽管姜黄和生姜都属于姜科植物，但它们在外观、用途及健康效用上有显著区别。姜黄素自古在印度文化中占有重要地位，现代研究也发现它在辅助治疗关节健康、消化系统等方面具有潜力。文章还介绍了姜黄素的安全性问题，并提醒消费者应适量使用。

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January 9, 2025