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食品安全
配料干净 vs 透明度：食品配料表越短越好吗？
“配料干净”概念的流行，反映了消费者对健康食品的渴求，但简短的配料表并不等于安全或健康。在消费者面对复杂标签和专业术语束手无策的现状下，AI技术为我们开启了一扇全新的认知之窗。EatEase APP借助AI大语言模型，帮助用户轻松解读食品成分，提供全方位、准确的信息，助力每一位消费者做出明智的选择。
March 18, 2025
柠檬酸钠：丝滑奶酪酱背后的秘密成分
#柠檬酸钠#柠檬酸#奶酪#奶酪酱#Sodium Citrate#食品安全
柠檬酸钠是一种神奇的食品添加剂，可将普通奶酪转变为丝滑奶油状酱汁。它通过调节奶酪的pH值和防止蛋白质结块，使烹饪变得更简单、更美味。同时，它被广泛认为是安全的，但仍需适量使用。了解柠檬酸钠如何让你的奶酪料理更加完美！
January 24, 2025
每日一剂：揭秘姜黄素（INS 100）——自然色素与健康神器
姜黄素（INS 100）是一种从姜黄根茎提取的天然色素，广泛应用于食品中，尤其是咖喱粉和芥末等。它不仅为食品增色，还具有抗氧化、抗炎等多种健康益处。尽管姜黄和生姜都属于姜科植物，但它们在外观、用途及健康效用上有显著区别。姜黄素自古在印度文化中占有重要地位，现代研究也发现它在辅助治疗关节健康、消化系统等方面具有潜力。文章还介绍了姜黄素的安全性问题，并提醒消费者应适量使用。
January 9, 2025
从中药到餐桌：冰片成为食品添加剂的前世今生
冰片从传统中药材走向食品添加剂，成为改善口感与延长保质期的新兴成分。它的清凉感与天然来源受到消费者青睐，但安全性、规范使用及可持续性问题也引发了关注。本文带你探索冰片的历史、食品应用及未来发展，了解它如何融入我们的日常食用!
December 30, 2024
柠檬黄（Tartrazine）：隐藏在美味背后的健康争议
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柠檬黄是一种常见的黄色人工色素，被广泛用于食品和饮料中，但它却备受争议。研究表明，柠檬黄可能会引发过敏、加剧儿童多动症症状，甚至对某些人群带来健康风险。本文深入剖析柠檬黄为什么会成为争议焦点，哪些人群需要特别注意，以及如何科学地避免风险，为您揭开这道鲜艳色彩背后的真相。
December 27, 2024
焦糖色风云再起？揭秘食品界“新宠”：焦糖色素替代品！
#焦糖色素#食品添加剂#食品安全#食品标签#甜菜红#Β-胡萝卜素#花青素#叶绿素
焦糖色风云再起？揭秘食品界“新宠”：焦糖色素替代品！ 嘿，朋友们，今天咱们来聊聊一个有点“神秘”的家伙，它存在于我们日常吃的很多东西里，但你可能从没真正留意过它。猜猜看？嗯，它就是焦糖色素！
December 17, 2024
丝滑奶油的“保鲜秘密”：揭秘你餐桌上的卡拉胶
“卡拉胶奶油”安全吗？本文深入浅出地介绍了卡拉胶这种食品添加剂，告诉你它在奶油中的作用，以及食用安全性，让你安心享用美味。
December 16, 2024
D-异抗坏血酸：食品界的'保鲜专家'，它真的安全吗？
深入解析D-异抗坏血酸：这个被称为'保鲜专家'的食品添加剂，它如何保护我们的食品，以及我们该如何看待它的安全性？
November 24, 2024