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食品安全
每日一剂：揭秘姜黄素（INS 100）——自然色素与健康神器
姜黄素（INS 100）是一种从姜黄根茎提取的天然色素，广泛应用于食品中，尤其是咖喱粉和芥末等。它不仅为食品增色，还具有抗氧化、抗炎等多种健康益处。尽管姜黄和生姜都属于姜科植物，但它们在外观、用途及健康效用上有显著区别。姜黄素自古在印度文化中占有重要地位，现代研究也发现它在辅助治疗关节健康、消化系统等方面具有潜力。文章还介绍了姜黄素的安全性问题，并提醒消费者应适量使用。
January 9, 2025
从中药到餐桌：冰片成为食品添加剂的前世今生
冰片从传统中药材走向食品添加剂，成为改善口感与延长保质期的新兴成分。它的清凉感与天然来源受到消费者青睐，但安全性、规范使用及可持续性问题也引发了关注。本文带你探索冰片的历史、食品应用及未来发展，了解它如何融入我们的日常食用!
December 30, 2024
柠檬黄（Tartrazine）：隐藏在美味背后的健康争议
#食品添加剂#柠檬黄#食品安全#儿童健康#多动症#过敏反应#人工色素#健康饮食
柠檬黄是一种常见的黄色人工色素，被广泛用于食品和饮料中，但它却备受争议。研究表明，柠檬黄可能会引发过敏、加剧儿童多动症症状，甚至对某些人群带来健康风险。本文深入剖析柠檬黄为什么会成为争议焦点，哪些人群需要特别注意，以及如何科学地避免风险，为您揭开这道鲜艳色彩背后的真相。
December 27, 2024
焦糖色风云再起？揭秘食品界“新宠”：焦糖色素替代品！
#焦糖色素#食品添加剂#食品安全#食品标签#甜菜红#Β-胡萝卜素#花青素#叶绿素
焦糖色风云再起？揭秘食品界“新宠”：焦糖色素替代品！ 嘿，朋友们，今天咱们来聊聊一个有点“神秘”的家伙，它存在于我们日常吃的很多东西里，但你可能从没真正留意过它。猜猜看？嗯，它就是焦糖色素！
December 17, 2024
丝滑奶油的“保鲜秘密”：揭秘你餐桌上的卡拉胶
“卡拉胶奶油”安全吗？本文深入浅出地介绍了卡拉胶这种食品添加剂，告诉你它在奶油中的作用，以及食用安全性，让你安心享用美味。
December 16, 2024
D-异抗坏血酸：食品界的'保鲜专家'，它真的安全吗？
深入解析D-异抗坏血酸：这个被称为'保鲜专家'的食品添加剂，它如何保护我们的食品，以及我们该如何看待它的安全性？
November 24, 2024
DL-苹果酸：从苹果中走出的天然酸味精灵，它不只是调味这么简单！
探索DL-苹果酸：这个来自水果的酸味精灵，如何在食品工业中扮演多重角色？它的安全性和应用价值究竟如何？
November 23, 2024
L-丙氨酸：这个'甜蜜特工'不简单，它如何让你的食物更美味？
揭秘L-丙氨酸：一个既能调味又能营养的氨基酸，它在食品工业中扮演着怎样的角色？为什么它是'甜蜜特工'？
November 22, 2024