部落格
揭秘蝦仁中的磷酸鹽：健康風險與規避策略
蝦仁中磷酸鹽超標145%，你的健康正面臨隱形威脅！本文揭秘了蝦仁加工中的「水分陷阱」，解析了超標原因與潛在風險，並為健康生活倡導者提供科學規避策略。了解如何聰明選擇食材，守護餐桌安全。
March 17, 2025
從昆蟲到餐桌：胭脂紅作為食品添加劑的爭議與全球態度
E120，也稱為胭脂紅或胭脂酸，是一種天然紅色染料，廣泛應用於食品、化妝品和藥品行業。它來源於胭脂蟲（Dactylopius coccus），一種寄生於仙人掌的昆蟲。儘管E120(胭脂紅)作為天然色素具有悠久的應用歷史，但其作為食品添加劑時卻引發了諸多爭議。
March 3, 2025
為什麼美國的食品添加劑比歐洲多那麼多？
#食品添加劑#美國食品添加劑#歐洲食品添加劑#監管體系#GRAS#普遍認為安全
這篇部落格解釋了為什麼美國批准的食品添加劑比歐洲多，重點討論了“無害即安全原則“和“預防性原則”導致的監管體系和風險評估理念的差異。
February 19, 2025
檸檬酸鈉：絲滑奶酪醬背後的祕密成分
#檸檬酸鈉#檸檬酸#奶酪#奶酪醬#Sodium Citrate#食品安全
柠檬酸钠是一种神奇的食品添加剂，可将普通奶酪转变为丝滑奶油状酱汁。它通过调节奶酪的pH值和防止蛋白质结块，使烹饪变得更简单、更美味。同时，它被广泛认为是安全的，但仍需适量使用。了解柠檬酸钠如何让你的奶酪料理更加完美！
January 24, 2025
為什麼我們更換了EatEase的Logo?
#EatEase#Logo#食品配料表#食用健康風險#AI分析
了解EatEase更換Logo背後的故事！從解決舊設計的局限到推出全新現代外觀，這篇文章深入講述了我們為何進行改變以及對用戶的意義。新Logo不僅更清晰直觀，還提升了信任感和全球適應性，為更好的用戶體驗鋪平了道路。
January 23, 2025
每日一劑：INS 105 藏紅花黃(Carthamus Yellow) - 已廣泛使用，卻未被歐盟與美國批准使用的天然色素
#食品添加劑#藏紅花黃#INS 105#E-105#INS 102#檸檬黃#INS 104#喹啉黃#Carthamus Yellow
INS 105（紅花黃）是一種從紅花花瓣中提取的天然食用色素，因其鮮豔的色澤和健康形象備受推崇。在中國和印度等國家被廣泛接受，但由於純度和安全性問題，在歐盟和美國受到監管限制。這種差異凸顯了天然添加劑在全球食品體系中的爭議。
January 22, 2025
每日一劑：揭秘喹啉黃(INS 104）- 你吃的那些亮眼食物背後的祕密
#食品添加劑#喹啉黃#CI Food Yellow 13#E-104#INS 104
喹啉黃是一種常見的食品色素，廣泛應用於糖果、飲料等食品中，為它們增添鮮豔的色彩。然而，各國對喹啉黃的態度大相徑庭：歐盟嚴格限制，美國禁止使用，而印度則廣泛使用。本文將深入探討喹啉黃的用途、發展歷史、各國監管差異以及其安全性，帶你了解這款色素的複雜背景。
January 17, 2025
每日一劑：檸檬黃 Tartrazine（INS 102）- 你需要知道食物鮮亮色彩背後的故事
#食品添加劑#檸檬黃#FD&C Yellow No. 5#CI Food Yellow 4#E-102
本文介紹了檸檬黃（Tartrazine）這一常見的人工食用色素，探討了它的來源、歷史、用途以及安全性。作為一種合成色素，Tartrazine廣泛應用於各種加工食品中，尤其是黃色糖果、飲料和零食等。文章詳細講解了Tartrazine的成分、與天然色素的區別、潛在的過敏反應以及如何通過食品標籤識別含有此添加劑的產品。同時還回顧了Tartrazine的歷史發展和它在食品工業中的重要角色。
January 14, 2025
每日一劑： 揭秘最常見的食品添加劑 INS 101 - 核黃素
#核黃素#食品添加劑#INS 101#INS#維他命B2#天然核黃素#能量代謝#眼睛健康#皮膚護理
你是否注意到一些食物呈現出鮮豔的黃色，或是某些產品被強化了額外的維他命？這背後往往是食品添加劑的功勞。本文深入探討了INS 101核黃素，也就是維他命B2，了解它如何作為著色劑和營養強化劑被廣泛應用於各種食品中，同時揭秘它對健康的多重益處，包括支持能量代謝、眼睛健康和皮膚護理。此外，文章還討論了天然與合成核黃素的差異，並提醒過量攝入的潛在風險。
January 13, 2025
每日一劑：揭秘薑黃素（INS 100）——自然色素與健康神器
薑黃素（INS 100）是一種從薑黃根莖提取的天然色素，廣泛應用於食品中，尤其是咖哩粉和芥末等。它不僅為食品增色，還具有抗氧化、抗炎等多種健康益處。儘管薑黃和生薑都屬於薑科植物，但它們在外觀、用途及健康效用上有顯著區別。薑黃素自古在印度文化中占有重要地位，現代研究也發現它在輔助治療關節健康、消化系統等方面具有潛力。文章還介紹了薑黃素的安全性問題，並提醒消費者應適量使用。
January 9, 2025