部落格
每日一劑：檸檬黃 Tartrazine（INS 102）- 你需要知道食物鮮亮色彩背後的故事
#食品添加劑#檸檬黃#FD&C Yellow No. 5#CI Food Yellow 4#E-102
本文介紹了檸檬黃（Tartrazine）這一常見的人工食用色素，探討了它的來源、歷史、用途以及安全性。作為一種合成色素，Tartrazine廣泛應用於各種加工食品中，尤其是黃色糖果、飲料和零食等。文章詳細講解了Tartrazine的成分、與天然色素的區別、潛在的過敏反應以及如何通過食品標籤識別含有此添加劑的產品。同時還回顧了Tartrazine的歷史發展和它在食品工業中的重要角色。
January 14, 2025
每日一劑： 揭秘最常見的食品添加劑 INS 101 - 核黃素
#核黃素#食品添加劑#INS 101#INS#維他命B2#天然核黃素#能量代謝#眼睛健康#皮膚護理
你是否注意到一些食物呈現出鮮豔的黃色，或是某些產品被強化了額外的維他命？這背後往往是食品添加劑的功勞。本文深入探討了INS 101核黃素，也就是維他命B2，了解它如何作為著色劑和營養強化劑被廣泛應用於各種食品中，同時揭秘它對健康的多重益處，包括支持能量代謝、眼睛健康和皮膚護理。此外，文章還討論了天然與合成核黃素的差異，並提醒過量攝入的潛在風險。
January 13, 2025
每日一劑：揭秘薑黃素（INS 100）——自然色素與健康神器
薑黃素（INS 100）是一種從薑黃根莖提取的天然色素，廣泛應用於食品中，尤其是咖哩粉和芥末等。它不僅為食品增色，還具有抗氧化、抗炎等多種健康益處。儘管薑黃和生薑都屬於薑科植物，但它們在外觀、用途及健康效用上有顯著區別。薑黃素自古在印度文化中占有重要地位，現代研究也發現它在輔助治療關節健康、消化系統等方面具有潛力。文章還介紹了薑黃素的安全性問題，並提醒消費者應適量使用。
January 9, 2025
AI 如何簡化對複雜食品配料表的理解
还在为食品配料表中令人困惑的成分和像‘E621’这样的代码感到头疼吗？了解 AI 如何彻底改变我们解读配料表、评估健康风险以及做出更明智、更健康食品选择的方式。探索扫描应用、个性化推荐以及增强现实等未来创新如何让您的下一次购物变得更加轻松！
January 6, 2025
“健康”食品包裝背後的隱藏真相：巧妙設計如何誤導你的選擇
食品包裝背後的隱藏真相是如何影響消費者的購買決策的。從色彩選擇到字體使用，每一個細節都旨在激發特定的情感反應。
December 31, 2024
🌿從中藥到餐桌：冰片成為食品添加劑的前世今生🍬
冰片從傳統中藥材走向食品添加劑，成為改善口感與延長保質期的新興成分。它的清涼感與天然來源受到消費者青睞，但安全性、規範使用及可持續性問題也引發關注。本文帶你探索冰片的歷史、食品應用及未來發展，了解它如何融入我們的日常飲食！
December 30, 2024
檸檬黃（Tartrazine）：隱藏在美味背後的健康爭議
#食品添加劑#檸檬黃#食品安全#兒童健康#多動症#過敏反應#人工色素#健康飲食
檸檬黃是一種常見的黃色人工色素，廣泛應用於食品和飲料中，但它卻充滿爭議。研究顯示，檸檬黃可能會引發過敏、加劇兒童多動症症狀，甚至對某些人群帶來健康風險。本文深入分析檸檬黃為何成為爭議焦點，哪些人群需要特別注意，並提供如何科學避免風險的實用建議，揭開這道鮮豔色彩背後的真相。
December 27, 2024
焦糖色素風雲再起？揭秘食品界「新寵」：焦糖色素替代品！
#焦糖色素#食品安全#健康好處#甜菜紅#Β-胡萝卜素#花青素#葉綠素#黑胡蘿蔔濃縮物#麥芽提取物
焦糖色素是一種給食物增加顏色的食品添加劑，但是它是否安全?我們將揭露食品界的新寵—焦糖色素替代品！
December 17, 2024
絲滑奶油的“保鮮秘密”：揭秘你餐桌上的卡拉膠
"卡拉膠奶油"安全嗎?本文深入浅出地介紹了卡拉膠這種食品添加剂，告訴你它在奶油中的作用，以及食用安全性，讓你安心享用美味。
December 16, 2024