檸檬黃

每日一劑：INS 105 藏紅花黃(Carthamus Yellow) - 已廣泛使用，卻未被歐盟與美國批准使用的天然色素

#食品添加劑#藏紅花黃#INS 105#E-105#INS 102#檸檬黃#INS 104#喹啉黃#Carthamus Yellow

INS 105（紅花黃）是一種從紅花花瓣中提取的天然食用色素，因其鮮豔的色澤和健康形象備受推崇。在中國和印度等國家被廣泛接受，但由於純度和安全性問題，在歐盟和美國受到監管限制。這種差異凸顯了天然添加劑在全球食品體系中的爭議。

更多 →

January 22, 2025

每日一劑：檸檬黃 Tartrazine（INS 102）- 你需要知道食物鮮亮色彩背後的故事

#食品添加劑#檸檬黃#FD&C Yellow No. 5#CI Food Yellow 4#E-102

本文介紹了檸檬黃（Tartrazine）這一常見的人工食用色素，探討了它的來源、歷史、用途以及安全性。作為一種合成色素，Tartrazine廣泛應用於各種加工食品中，尤其是黃色糖果、飲料和零食等。文章詳細講解了Tartrazine的成分、與天然色素的區別、潛在的過敏反應以及如何通過食品標籤識別含有此添加劑的產品。同時還回顧了Tartrazine的歷史發展和它在食品工業中的重要角色。

更多 →

January 14, 2025

檸檬黃（Tartrazine）：隱藏在美味背後的健康爭議

#食品添加劑#檸檬黃#食品安全#兒童健康#多動症#過敏反應#人工色素#健康飲食

檸檬黃是一種常見的黃色人工色素，廣泛應用於食品和飲料中，但它卻充滿爭議。研究顯示，檸檬黃可能會引發過敏、加劇兒童多動症症狀，甚至對某些人群帶來健康風險。本文深入分析檸檬黃為何成為爭議焦點，哪些人群需要特別注意，並提供如何科學避免風險的實用建議，揭開這道鮮豔色彩背後的真相。

更多 →

December 27, 2024