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食品安全
每日一劑：揭秘薑黃素（INS 100）——自然色素與健康神器
薑黃素（INS 100）是一種從薑黃根莖提取的天然色素，廣泛應用於食品中，尤其是咖哩粉和芥末等。它不僅為食品增色，還具有抗氧化、抗炎等多種健康益處。儘管薑黃和生薑都屬於薑科植物，但它們在外觀、用途及健康效用上有顯著區別。薑黃素自古在印度文化中占有重要地位，現代研究也發現它在輔助治療關節健康、消化系統等方面具有潛力。文章還介紹了薑黃素的安全性問題，並提醒消費者應適量使用。
January 9, 2025
🌿從中藥到餐桌：冰片成為食品添加劑的前世今生🍬
冰片從傳統中藥材走向食品添加劑，成為改善口感與延長保質期的新興成分。它的清涼感與天然來源受到消費者青睞，但安全性、規範使用及可持續性問題也引發關注。本文帶你探索冰片的歷史、食品應用及未來發展，了解它如何融入我們的日常飲食！
December 30, 2024
檸檬黃（Tartrazine）：隱藏在美味背後的健康爭議
#食品添加劑#檸檬黃#食品安全#兒童健康#多動症#過敏反應#人工色素#健康飲食
檸檬黃是一種常見的黃色人工色素，廣泛應用於食品和飲料中，但它卻充滿爭議。研究顯示，檸檬黃可能會引發過敏、加劇兒童多動症症狀，甚至對某些人群帶來健康風險。本文深入分析檸檬黃為何成為爭議焦點，哪些人群需要特別注意，並提供如何科學避免風險的實用建議，揭開這道鮮豔色彩背後的真相。
December 27, 2024
焦糖色素風雲再起？揭秘食品界「新寵」：焦糖色素替代品！
#焦糖色素#食品安全#健康好處#甜菜紅#Β-胡萝卜素#花青素#葉綠素#黑胡蘿蔔濃縮物#麥芽提取物
焦糖色素是一種給食物增加顏色的食品添加劑，但是它是否安全?我們將揭露食品界的新寵—焦糖色素替代品！
December 17, 2024
絲滑奶油的“保鮮秘密”：揭秘你餐桌上的卡拉膠
"卡拉膠奶油"安全嗎?本文深入浅出地介紹了卡拉膠這種食品添加剂，告訴你它在奶油中的作用，以及食用安全性，讓你安心享用美味。
December 16, 2024