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食品添加劑
每日一劑：檸檬黃 Tartrazine（INS 102）- 你需要知道食物鮮亮色彩背後的故事
#食品添加劑#檸檬黃#FD&C Yellow No. 5#CI Food Yellow 4#E-102
本文介紹了檸檬黃（Tartrazine）這一常見的人工食用色素，探討了它的來源、歷史、用途以及安全性。作為一種合成色素，Tartrazine廣泛應用於各種加工食品中，尤其是黃色糖果、飲料和零食等。文章詳細講解了Tartrazine的成分、與天然色素的區別、潛在的過敏反應以及如何通過食品標籤識別含有此添加劑的產品。同時還回顧了Tartrazine的歷史發展和它在食品工業中的重要角色。
January 14, 2025
每日一劑： 揭秘最常見的食品添加劑 INS 101 - 核黃素
#核黃素#食品添加劑#INS 101#INS#維他命B2#天然核黃素#能量代謝#眼睛健康#皮膚護理
你是否注意到一些食物呈現出鮮豔的黃色，或是某些產品被強化了額外的維他命？這背後往往是食品添加劑的功勞。本文深入探討了INS 101核黃素，也就是維他命B2，了解它如何作為著色劑和營養強化劑被廣泛應用於各種食品中，同時揭秘它對健康的多重益處，包括支持能量代謝、眼睛健康和皮膚護理。此外，文章還討論了天然與合成核黃素的差異，並提醒過量攝入的潛在風險。
January 13, 2025
每日一劑：揭秘薑黃素（INS 100）——自然色素與健康神器
薑黃素（INS 100）是一種從薑黃根莖提取的天然色素，廣泛應用於食品中，尤其是咖哩粉和芥末等。它不僅為食品增色，還具有抗氧化、抗炎等多種健康益處。儘管薑黃和生薑都屬於薑科植物，但它們在外觀、用途及健康效用上有顯著區別。薑黃素自古在印度文化中占有重要地位，現代研究也發現它在輔助治療關節健康、消化系統等方面具有潛力。文章還介紹了薑黃素的安全性問題，並提醒消費者應適量使用。
January 9, 2025
“健康”食品包裝背後的隱藏真相：巧妙設計如何誤導你的選擇
食品包裝背後的隱藏真相是如何影響消費者的購買決策的。從色彩選擇到字體使用，每一個細節都旨在激發特定的情感反應。
December 31, 2024
🌿從中藥到餐桌：冰片成為食品添加劑的前世今生🍬
冰片從傳統中藥材走向食品添加劑，成為改善口感與延長保質期的新興成分。它的清涼感與天然來源受到消費者青睞，但安全性、規範使用及可持續性問題也引發關注。本文帶你探索冰片的歷史、食品應用及未來發展，了解它如何融入我們的日常飲食！
December 30, 2024
檸檬黃（Tartrazine）：隱藏在美味背後的健康爭議
#食品添加劑#檸檬黃#食品安全#兒童健康#多動症#過敏反應#人工色素#健康飲食
檸檬黃是一種常見的黃色人工色素，廣泛應用於食品和飲料中，但它卻充滿爭議。研究顯示，檸檬黃可能會引發過敏、加劇兒童多動症症狀，甚至對某些人群帶來健康風險。本文深入分析檸檬黃為何成為爭議焦點，哪些人群需要特別注意，並提供如何科學避免風險的實用建議，揭開這道鮮豔色彩背後的真相。
December 27, 2024