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INS 100

每日一劑：揭秘薑黃素（INS 100）——自然色素與健康神器

薑黃素（INS 100）是一種從薑黃根莖提取的天然色素，廣泛應用於食品中，尤其是咖哩粉和芥末等。它不僅為食品增色，還具有抗氧化、抗炎等多種健康益處。儘管薑黃和生薑都屬於薑科植物，但它們在外觀、用途及健康效用上有顯著區別。薑黃素自古在印度文化中占有重要地位，現代研究也發現它在輔助治療關節健康、消化系統等方面具有潛力。文章還介紹了薑黃素的安全性問題，並提醒消費者應適量使用。

January 9, 2025